العودة   منتديات المصطبة > الأقسام الإدارية > أرشيف المنتدى

أرشيف المنتدى جميع المواضيع المحذوفة والمكررة والمخالفة لقوانين المنتدى تُنقل هنا

طريقة عمل الكيك بالصور

كاتب الموضوع: RoOma ZaMalek، فى قسم: أرشيف المنتدى


1 
RoOma ZaMalek

صور حب وغرام

طريقة عمل الكيك - طريقة عمل الكيك بالصور

كثر الحديث عن التزيين وخبز الكيكات

احببت ان اضيف شيئا بسيطا كبداية لالى الخطوات نحو الاحتراف في التزيين
سابدء من الكعكة الى تقديمها

المهم نحتاج الى كيكة الزبدة CLASSIC YELLOW BUTTER CAKE

طريقة عمل الكيك بالصور domain-e0256b5f1a.jpg


المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1- 1 كوب ونصف سكر

الطريقة
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

طريقة عمل الكيك بالصور domain-a1b727f5b5.jpg

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق


طريقة عمل الكيك بالصور domain-d7ddb496eb.jpg

طريقة عمل الكيك بالصور domain-8fffc16313.jpg

طريقة عمل الكيك بالصور domain-32649ed6cb.jpg
نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة


طريقة عمل الكيك بالصور domain-97ad746612.jpg

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين



طريقة عمل الكيك بالصور domain-f19a684d90.jpg


طريقة عمل الكيك بالصور domain-43c2f8cffc.jpg

هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين

طريقة عمل الكيك بالصور domain-6b2b427348.jpg

طريقة عمل الكيك بالصور domain-2387980d08.jpg

طريقة عمل الكيك بالصور domain-475fe2d81b.jpg

طريقة عمل الكيك بالصور domain-74b5a3f5d2.jpg

طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك


طريقة عمل الكيك بالصور domain-7226c8bc34.jpg

طريقة عمل الكيك بالصور domain-2ff37e9706.jpg

طريقة عمل الكيك بالصور domain-02624ebd22.jpg
كريمة الزبدة لتغليف
Buttercream Frosting


طريقة عمل الكيك بالصور domain-70a8e9d1d9.jpg

4/3اثلاث رباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1ملعقة فانيلا
2ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)
الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا

طريقة عمل الكيك بالصور domain-379d67cb4a.jpg

نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا

طريقة عمل الكيك بالصور domain-70226526f2.jpg


طريقة عمل الكيك بالصور domain-965682e14f.jpg


طريقة عمل الكيك بالصور domain-0a92b4f6ae.jpg


طريقة عمل الكيك بالصور domain-1c12873597.jpg

ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن سيراب ونخلط جيدا لمدة دثقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء


طريقة عمل الكيك بالصور domain-ad1a2f8078.jpg


طريقة عمل الكيك بالصور domain-d964d61d86.jpg

طريقة عمل الكيك بالصور domain-e56daf8af2.jpg

طريقة عمل الكيك بالصور domain-7533f878c0.jpg

وهذي تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة


طريقة عمل الكيك بالصور domain-28f9922e8c.jpg

طريقة عمل الكيك بالصور domain-d7fb2ece92.jpg

طريقة عمل الكيك بالصور domain-be79c6abd3.jpg

نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى

طريقة عمل الكيك بالصور domain-2c67af0743.jpg

مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا


طريقة عمل الكيك بالصور domain-7a721ea491.jpg

ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى

طريقة عمل الكيك بالصور domain-1afd8f9336.jpg

ثم نضعها على الكيكة الاخرى

طريقة عمل الكيك بالصور domain-52e93d2c3e.jpg
ارجو ان تنال اعجابكم



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
المواد المنشورة والمكتوبة فى المنتدى لا تُعبر بالضرورة عن وجهة نظر القائمين عليه ولكنها تعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط.